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Équipée de son peigne (pènchi) et de son panier (panié óulivaire), notre vaillante et patiente provençale entame la saison de récolte des olives (óulivado). Si les olives vertes sont cueillies fin septembre-octobre, les olives noires sont quant à elles ramassées entre novembre et décembre.
Le poète et conteur provençal Charloun Riéu ne pouvait pas mieux décrire notre cueilleuse d’olives : « Coume èro bello l’óulivarello quihado sus soun cavalet ! Sa bello tèsto e sa man lèsto bravon lou vènt emai la fre. » (« Comme la cueilleuse d’olives était belle perchée sur sa petite échelle ! Sa belle tête et sa main agile bravent le vent et le froid. »).
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